proto-JoseBeer
Ahir feia una setmana que teníem la cervesa embotellada, a part dels altres 10 dies més des que la varem elaborar. Hi havia anat amb un col·lega (Joe de Melbourne) a comprar un kit d’iniciació per fer cervesa casolana a una botiga aquí a Townsville: Mayfairs Homebrew & Tobacconist.
Al kit ve un dipòsit de 30 litres, 1 pot de base de cervesa Lager, 1 kg de sucre, densímetre, 30 ampolles de plàstic, escombreta… total, tot el necessari per a una primera cervesa… i amb ganes ens varem dedicar.
Un cop barrejat els ingredients i afegit aigua, es deixa reposar durant una setmana al dipòsit. Els 3 o 4 primers dies van surtin bombolles a través d’un filtre, de manera rítmica, que després es silencia per acabar de fermentar. Un cop comprovat el grau d’alcohol i el nivell del densímetre es col·loca en la zona de final del procés, ja ho vam poder embotellar afegint unes boles per gasificar.
D’aquesta manera i després d’una setmana a l’ampolla i unes hores a la nevera, ahir tocava assaborir el resultat. De seguida vaig recordar les paraules de Jose Martí, L’Apòstol:
“El vi, de plàtan, i si surt agre. És el nostre vi!”.
En principi sap diferent, estem acostumats a les cerveses de fabricació industrial i no recordes que tingui el gust de cap provada anteriorment. Potser li faltava una mica més d’escuma, però el color i gust final era bastant acceptable, ja teníem la nostra primera cervesa!.
Sens dubte cal millorar i per això ja estem pensant en el següent tipus de cervesa per a produir… Una Pale Ale? O millor Pilsner? I per quan tornem a Madremanya ja he vist l’opció de continuar amb més calma mitjançant Cervezas.info i Mas Malta. Ideal per refrescar l’estiu.